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第五十一章 酿酒(1/2)

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“妈,秧苗长得怎么样了?”蒋非回到家后,进了厨房,一边择菜一边问道。

“还行,全部返青了。”陈小梅答道。

这几天温度高,天气热,田里的秧苗全靠她勤快地放水,才能咕咚咕咚地喝个饱,长得绿油油的。

“我后天去施肥,明天要去帮你郑婶酿酒。”

“酿酒啊,什么时候?上午还是下午?”蒋非感兴趣地问道。

他想去围观,不,学习一下。

娘酒制作工艺已经是沿袭上千年的传统了,老一辈的人都会酿。

而且每年都要酿娘酒来过年,春节期间,那是顿顿都要有娘酒的。

可以倒出来直接喝,可以加热喝,可以煮鸡,可以煮鸡蛋……

但到了蒋非这一代,年轻人会酿娘酒的已经不多了。

不止酿娘酒,蒸甜粄、炸煎堆、炸腐卷等一些过年前要准备的吃食,会做的年轻人也不多。

有些不是说有多难做,而是年轻人都不愿意去做。

随着老一辈的人逐渐老去,好些传统老手艺怕是要失传了。

自工作以后,每年陈小梅酿酒,蒋非都不在家。

现在刚巧有机会,他想跟着学一下,平日里有空,可以自己酿些来喝。

“上午,吃完早饭就过去。”

“嗯,到时喊我一块,我也去瞧瞧。”蒋非说道。

“行,学着点,以后家里过年的酒交给你了。”

陈小梅笑了笑:“对了,家里的尿素没多少了,你明天去了镇上,记得买20斤回来。”

“好。”

“后天给秧苗施肥,大后天是赶集日,我们一起去赶集吧。”

鹌鹑下蛋后,兜里有了进账,蒋非的手头稍微宽裕了些。

他想把家里的电视机、冰箱和热水器换了,再买两台空调回来,装房间里。

小木屋里也需要买些家具,客厅里配上茶桌凳子,再买个储物柜,方便放东西。

还有给他妈妈和星星买几套新衣服。

“你带星星去就行了,我不去了,逛来逛去都差不多。”陈小梅摇摇头说道。

“一起去热闹,你给星星选几套漂亮的裙子,她现在穿的衣服好些是去年的,穿着有点小了。”

蒋非了解他妈妈,一说给星星挑衣服,她多半不会拒绝。

看到她松动了,蒋非加了一句:“好久没给星星买新玩具了,你也给挑挑。”

“好吧,大后天一块去赶集。”陈小梅答应了下来。

“说定了啊!”

……

酿酒的前一天晚上,郑丹乐把一百多斤糯米倒进大铁盆里,加水浸泡。

提前浸泡可以让糯米吸水膨胀,使淀粉结构松弛,在蒸饭时容易蒸透心。

她忙进忙出,仔细检查蒸酒的器具和明天要用的酒曲。

酒缸和酒瓮都清洗干净了,按照传统的做法,洗这些不用洗洁精,而是用“布惊叶”泡洗干净。

全部准备妥当,郑丹乐才放心地睡下。

第二天,陈小梅和蒋非吃完早餐,早早过去了。

蒸饭要用大锅,一次能蒸下一百多斤的糯米,还要用柴火灶。

郑丹乐家的房子也是楼房,没有弄柴火灶了。

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